Poulet sauce coco

Pour réaliser cette recette, il vous faut:

- 2 poulets
- une noix de coco ou une boîte de lait de coco
- deux petits oignons
- 1 kilo de tomates fraîches
- une gousse d'ail
- du sel et du poivre

Préparation:

Couper les poulets, et faire revenir dans une cocotte. Hacher finement les oignons et les faire revenir. Epépinez les tomates, réservez les tomates et leur jus séparément.
Faire du lait de coco, pour ce faire, prendre une noix de coco et la briser, vider l'eau dans un verre, raper la chair, et la couvrir abondamment d'eau bouillante. Malaxer et laisser macérer 10 à 15 minutes. Passer au tamis et recueillir le lait. Attention, bien presser!

Si vous trouvez des bouteilles de lait de coco, vous pouvez les prendre...

Mettre ensemble le poulet, l'oignon, la chair des tomates et l'ail pilé et le lait de coco. Ajouter de l'eau si nécessaire (si trop épais) ajouter également du sel et du poivre, et laissez cuire à feu doux, pendant 45 minutes.

Servir avec du riz blanc ou du pain.

Un grand fourre-tout qui s'adressera aux femmes d'ici et de là-bas. De la cuisine Malienne pour donner un peu d'exotisme à vos repas de fête. (préparez de quoi notez ! ) Une fois n'est pas coutume, votre horoscope en direct sur couleur3, profitez-en, ça ne durera pas. Mais encore, une chronique sur nos petites différences au quotidien, portrait de femme Malienne ou Suisse, mon apprentissage des coutumes locales, des rubriques beauté, santé, sortie et………Mode d'emploi de nos «maris » suivi du débat du jour : demain la fusion Genève Bamako, qu'est-ce que vous en pensez ? vos remarques, vos questions, en direct au téléphone de Genève ou de Bamako, vous êtes nos invités !


Le grin de filles va gâter le coin !

Cliquez ici pour retrouver la recette du poulet Yassa par Didja

Le standard sera ouvert dès 15 heures au Mali au 221 47 29 et dès 16 heures en Suisse au 0840 003 003.

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Le grin de filles va gâter le coin !

Retrouvez la recette du poulet coco de Didia

Le standard sera ouvert dès 15 heures au Mali au 221 47 29 et dès 16 heures en Suisse au 0840 003 003.

Un grand fourre-tout qui s'adressera aux femmes d'ici et de là-bas. De la cuisine Malienne pour donner un peu d'exotisme à vos repas de fête. (préparez de quoi notez ! ) Une fois n'est pas coutume, votre horoscope en direct sur couleur3, profitez-en, ça ne durera pas. Mais encore, une chronique sur nos petites différences au quotidien, portrait de femme Malienne ou Suisse, mon apprentissage des coutumes locales, des rubriques beauté, santé, sortie et………Mode d'emploi de nos «maris » suivi du débat du jour : demain la fusion Genève Bamako, qu'est-ce que vous en pensez ? vos remarques, vos questions, en direct au téléphone de Genève ou de Bamako, vous êtes nos invités !


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Cliquer ici pour retrouver la recette de la mousse d'avocat par Didia.

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Tieb-Dien
recette d'origine sénégalaise, mais comme Malien et Sénégalais se côtoient c'est une recette fréquemment préparée au Mali, surtout pendant les mariages les dimanches.
Tieb-Dien est un mot Wolof, la langue nationale du Sénégal.
Tieb veut dire riz et Dien poisson.

La préparation du Tieb-Dien prend du temps et les ingrédients qui le composent ne sont pas forcément à la portée de toutes les bourses. La recette que nous vous proposons est très simple, mais comme la cuisine est un art, vous pouvez ajouter certaines choses selon votre bourse bien évidemment.

Pour préparer le Tieb-Dien on peut choisir n'importe quel poisson, mais il est préférable de prendre les gros poissons. Pour cela il vous faut:
- un gros poisson que vous coupez en six tranches
- des petits oignons
- 4 carottes
- 1 chou vert
- 2 navets
- du riz, selon votre faim
- trois pommes de terre
- un morceau de potiron
- une petite boîte de tomates concentrées
- sel / poivre / piment si vous en prenez
- huile

Préparation:
Faire dorer les tranches de poisson dans de la friture et le garder de côté.
Éplucher et couper grossièrement les légumes. Dans une cocotte, faire revenir dans l'huile la moitié des oignons pilés, la tomate concentrée délayée dans un peu d'eau. Mettre de l'eau et faire bouillir.
Plonger tous les légumes y compris l'autre moitié des oignons pilés et le piment en entier. Salez poivrez et laissez cuir environ une heure.
Puis ajouter le poisson et laisser cuir 20 minutes.
Quand tout est cuit, sortir l'ensemble des ingrédients et maintenir au chaud.
Dans le bouillon, faire cuire le riz à petit feu.
Quand tout est prêt, pour servir, prendre un grand plateau et verser d'abord le riz, puis disposer les tranches de poisson et les légumes au centre du plat.

Variantes:
Au lieu de prendre des tranches de poisson, choisir un beau poisson en entier, ensuite faire une farce à base de deux gousses d'ail, d'un oignon, de persil, de céleri. Piler le tout est l'introduire dans le poisson avant de le faire frire.

Côté Afrique le Tieb-Dien se mange à la main, au plat commun, il suffit de faire une boule avec un peu de riz, un peu de poisson et une noisette de farce et quelques morceaux de légumes qui sont sur le plat.

Un grand fourre-tout qui s'adressera aux femmes d'ici et de là-bas. De la cuisine Malienne pour donner un peu d'exotisme à vos repas de fête. (préparez de quoi notez ! ) Une fois n'est pas coutume, votre horoscope en direct sur couleur3, profitez-en, ça ne durera pas. Mais encore, une chronique sur nos petites différences au quotidien, portrait de femme Malienne ou Suisse, mon apprentissage des coutumes locales, des rubriques beauté, santé, sortie et………Mode d'emploi de nos «maris » suivi du débat du jour : demain la fusion Genève Bamako, qu'est-ce que vous en pensez ? vos remarques, vos questions, en direct au téléphone de Genève ou de Bamako, vous êtes nos invités !

Le grin de filles va gâter le coin !

Cliquez ici pour retrouver la recette du Tieb-Dien, proposée par Didja.

Le standard sera ouvert dès 15 heures au Mali au 221 47 29 et dès 16 heures en Suisse au 0840 003 003.

Un grand fourre-tout qui s'adressera aux femmes d'ici et de là-bas. De la cuisine Malienne pour donner un peu d'exotisme à vos repas de fête. (préparez de quoi notez ! ) Une fois n'est pas coutume, votre horoscope en direct sur couleur3, profitez-en, ça ne durera pas. Mais encore, une chronique sur nos petites différences au quotidien, portrait de femme Malienne ou Suisse, mon apprentissage des coutumes locales, des rubriques beauté, santé, sortie et………Mode d'emploi de nos «maris » suivi du débat du jour : demain la fusion Genève Bamako, qu'est-ce que vous en pensez ? vos remarques, vos questions, en direct au téléphone de Genève ou de Bamako, vous êtes nos invités !


Le grin de filles va gâter le coin !

Cliquer ici pour retrouver la recette de la sauce aux épinards de Didia.

Le standard sera ouvert dès 15 heures au Mali au 221 47 29 et dès 16 heures en Suisse au 0840 003 003.

Recette Yassa au poulet

Ce plat est très répendu en Afrique de l'Ouest dans les familles qui ont une alimentation moins traditionelle et qui intrègrent dans leur cuisine des plats régionaux. Il existe de multiples façons de préparer le Yassa. Nous vous proposons quelques variantes que nous aimons. Il peut se préparer avec toutes sortes de viande, volaille, mouton, boeufs, porcs si vous en prenez, ou de poissons.
Le temps de marinade que nous vous donnons est de deux heures. (il ne faut pas traîner au lit, si vous voulez faire du Yass pour midi!)
Pour le premier essai, le poulet est très pratique.

Pour 6 personnes, il vous faut:
- un gros poulet qui correspond à un kilo de mouton ou de poisson
- 12 à 15 gros oignons
- 5 à 6 citrons qu'on peut remplacer par trois cuillerées de vinaigre
- une cuillerée à café de moutarde
- sel, poivre, piment (si vous en prenez)

Préparation:
Emincer finement les oignons, découper le poulet, dans un fait-tout empiler les uns sur les autres poulet et oignons. Presser le citron, incorporer la moutarde et verser ce jus sur le poulet et les oignons. Remuer deux ou trois fois pour que le poulet s'impreigne parfaitement de tous côtés du jus de citron. Saler, poivrer.
On obtient alors une pré-cuisson. On doit laisser reposer ceci pendant deux heures.
Si on en a la possibilité, la meilleure manière et de faire griller chaque morceau sur un feu de bois en réservant la marinade. Une fois bien doré, prendre une cocotte et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent fondant, y mettre le poulet et la marinade laissée de côté, sans oublier le piment le sel et le poivre. Laisser mijoter à feu doux le temps que le poulet soit cuit.
Si vous aimez recevoir vos amis autour d'un barbecue c'est un moment idéal pour faire le Yassa. Cuire le poulet mariné sur les braises et préparer une sauce avec les oignons, citron, sel poivre moutarde comme précédemment. Et chacun se servira de riz, de poulet grillé et de sauce.
Le Yassa est une sauce qui se mange avec du riz blanc.
Pour ce qui ne peuvent pas griller le poulet, on ne vous a pas oublié, faire revenir le poulet dans un peu d'huile très chaude, et le tour est joué. Laissez bien le temps au poulet de cuire.

Pour réaliser cette recette, il vous faut:

- 450 grammes d'épinards ou une boîte
- 2,5 dl d'huile de palme
- 500 grammes de viande ou un poisson
- 5 petits oignons
- une gousse d'ail
- poivre, sel, huile pour friture

Préparation:
Découper les oignons et l'ail. Préparer le poisson (bien nettoyer, faire de fines tranches). Saler le poisson, mettre du poivre, enduire le poisson d'huile et le faire revenir. Mettre une casserole sur le feu, laisser chauffer et verser les épinards, les oignons et l'ail. Ensuite verser 5dl d'eau et laisser mijoter pendant 20 minutes.
Enlever le poisson, laisser refroidir, et ensuite, enlever les arêtes. Mettre l'huile de palme dans la sauce et le poisson. Et laisser mijoter pendant 10 minutes.
Saler poivrer selon votre goût. Servir avec du riz blanc.